Pokud připravujete čerstvou rybu, namočte ji na dvacet minut do studené vody s trochou octa. To pomáhá s Chladicí Kontrola a redukcí pachů.
Udržení Vlhkosti:
- Dozování: Použijte dvě polévkové lžíce octa na jeden litr vody.
- Funkce: Kyselina pomáhá utáhnout povrch ryby, což zabraňuje ztrátě vlhkosti při vaření.
- Teplota: Voda by měla být velmi studená.